Æbletærte
Af Smagsarkivet
- Nemt
- 8 personer
Æbletærten hører til de desserter, der har ligget på det danske kaffebord i generationer, uden at nogen har fundet på at gøre den mere kompliceret end nødvendigt. En mørdejsbund, æbler, kanel og lidt sukker – det er hele opskriften, og det er også hele charmen.
Tærten spises typisk i efteråret, når de danske æbler er i sæson og faste nok til at holde formen i ovnen, men den dukker lige så ofte op til søndagsfrokosten hele året, hvor et fad kage efter maden er en fast institution.
Sådan gør du
- 1
Lav mørdejen
Smuldr det kolde smør sammen med melet, sukkeret og saltet, til det ligner grov rasp. Tilsæt ægget og saml det hurtigt til en ensartet dej med hænderne – ælt så lidt som muligt.
- 2
Køl dejen
Pak dejen i film og læg den i køleskabet, så den bliver fast og nemmere at rulle ud.
- 3
Fordel dejen i formen
Rul dejen ud på et melet bord og beklæd en tærteform på ca. 24 cm med den. Tryk dejen op langs kanten og prik bunden nogle gange med en gaffel.
- 4
Fordel æblerne
Bland æbleskiverne med sukker og kanel og fordel dem over dejen i formen. Fordel smørtern ovenpå æblerne.
- 5
Bag tærten
Bag tærten ved 200 °C i 35-40 minutter, til dejen er gylden og æblerne er møre, når man prikker i dem med en kniv.
- 6
Glasér og pynt
Pensl den varme tærte med det opvarmede ribsgelé, så overfladen får et let skær. Drys med hakkede mandler, hvis du bruger dem.
- 7
Servér
Lad tærten trække lidt, og servér den lun eller ved stuetemperatur med pisket piskefløde.
Et par tip
Brug faste, syrlige æbler som Madæble – de holder bedre formen end møre, søde æbler under bagningen.
Kør ikke dejen for meget sammen; en let smuldret dej giver en mørere bund.
Hold øje med farven de sidste 10 minutter – dejen kan blive for mørk, hvis formen står højt i ovnen.
Det skal du bruge
- Tærteform, ca. 24 cm
- Bagepapir
- Kagegitter til afkøling
Servering
Servér tærten lun eller ved stuetemperatur med en klat pisket piskefløde. Den fungerer både som dessert efter søndagsfrokosten og som en del af kaffebordet.
Opbevaring
Æbletærten holder sig godt tildækket ved stuetemperatur i 2 dage eller i køleskab i op til 4 dage. Den kan også fryses uden glasur i op til 2 måneder – tø den op ved stuetemperatur og varm evt. let igennem i ovnen.
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse æbletærte?
- Ja, frys tærten uden ribsgelé-glasur i op til 2 måneder. Tø den op ved stuetemperatur og glasér, når den er tøet.
- Kan mørdejen laves i forvejen?
- Ja, dejen kan laves dagen før og ligge i køleskabet, eller den kan fryses rå i op til en måned og tøs op i køleskabet natten over.
- Hvilke æbler er bedst til æbletærte?
- Faste, syrlige æbler som Madæble holder bedst formen under bagning og giver den rette balance mellem sødt og syrligt.
- Kan man erstatte ribsgelé i glasuren?
- Ja, abrikosmarmelade fungerer også fint – varm den let op og pensl den på samme måde som ribsgeléen.
- Hvad passer godt til æbletærte?
- Pisket piskefløde er det klassiske valg, men en kugle vaniljeis fungerer også godt til.
Retten hører til
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,090 US$
- 1 min. 15 sek.
- 3
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 9. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.898 ind · 4.254 ud tokens | 1 min. | 0,058 US$ |
| 9. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.927 ind · 14 ud tokens | 1,9 sek. | 0,002 US$ |
| 9. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 9,7 sek. | 0,030 US$ |