Tzatziki
Kold græsk dip af afdryppet agurk, tyk yoghurt, hvidløg og olivenolie. Røres på et kvarter, hviler en time i køleskabet og passer til alt fra grillpølser til kebab.
Vegetarisk
Retter uden kød og fisk. Mejeri og æg må gerne være med.
Naanbrød
Blødt indisk fladbrød af en dej med yoghurt og gær, bagt på en gloende pande og penslet med smeltet smør og hvidløg. Otte stykker på godt halvanden time, hvoraf dejen klarer det meste selv.
Brownies
Svær, fudgeagtig chokoladekage bagt i firkantet form og skåret i små stykker. Smelt chokolade og smør, rør resten i, og bag 25 minutter.
Rødgrød med fløde
Klassisk dansk rødgrød kogt på ribs, hindbær og jordbær, jævnet med kartoffelmel og serveret kold med kold piskefløde. Sommerdessert i sin reneste form.
Müsli med yoghurt og bær
Hjemmeristet müsli af havregryn, rugkerner, mandler og kerner, serveret med yoghurt og friske bær. Den bages på 20 minutter og holder sig i wochen i en tæt dåse, så morgenmaden er klar, inden kaffen er brygget.
Risengrød
Klassisk dansk risengrød kogt på sødmælk og rundkornede ris, serveret med kanelsukker og et smørøje. Grøden er fast tilbehør til den danske julemiddag og grundlaget for risalamande.
Flødekartofler
Tynde kartoffelskiver bagt i fløde og mælk med hvidløg, muskatnød og revet ost, til den er gylden ovenpå og helt mør indeni. Det klassiske tilbehør til søndagsstegen og julemiddagen.
Guacamole
Mosede avocadoer med lime, rødløg, koriander og chili. Klar på et kvarter og den oplagte dip til tacoaften, nachos eller som grøn klat ved siden af det grillede.
Spansk tortilla
Spansk kartoffelomelet med kartofler og løg, der koges møre i olivenolie og stivner til en tyk, saftig omelet. Serveres lun eller kold i tern som tapas eller i både som let aftensmad.
Vegansk chili sin carne
Plantebaseret chili med kidneybønner, plantefars, majs og en sauce af tomat, spidskommen og chili. Simrer i en halv time og spises med ris eller brød.
Pizza Margherita
Klassisk napolitansk pizza med tomat, mozzarella og basilikum og ikke andet. Hjemmelavet dej, kort hævning og så høj varme ovnen kan give.
Hvidløgsbrød
Baguette med hvidløgssmør, bagt i ovnen til smørret er smeltet og kanterne sprøde. Det klassiske tilbehør til pastaaftener og grillmad, klar i cirka 25 minutter.
Tomatsuppe med basilikum
Varm tomatsuppe kogt fra bunden på modne tomater, løg og hvidløg, rundet af med fløde og friskhakket basilikum. Serveres som forret eller let frokost med brød til.
Remoulade
Hjemmelavet dansk remoulade med mayonnaise, syltede agurker, kapers og et strejf karry. Klar på et kvarter og skal bare hvile en halv time, før den kommer på smørrebrødet eller ved siden af frikadellerne.
Æbleskiver
Luftige danske æbleskiver bagt på støbejernspande med kærnemælk og piskede æggehvider. Serveres varme med flormelis og jordbærmarmelade til gløgg og kaffe.
Kartoffelsalat
Kold kartoffelsalat med fastkogende kartofler, dressing af mayonnaise og cremefraiche og rigeligt purløg. Det klassiske tilbehør til grillmad, koteletter og pølser hele sommeren.
Chokolademousse
Luftig fransk chokolademousse af mørk chokolade, pasteurerede æg og let pisket fløde. Røres på 25 minutter og skal stå i køleskabet mindst fire timer, før den serveres.
Crème brûlée
Fransk bagt vaniljecreme med sprødt karamellåg. Cremen bages i vandbad, køler af i køleskabet og får først sit sukkerlag lige før servering.
Tiramisu
Italiensk lagdessert af savoiardikiks dyppet i stærk kaffe, en luftig creme af mascarpone og pasteuriserede æg, og et lag kakao på toppen. Skal stå mindst fire timer i køleskabet, før den serveres.
Falafel
Sprøde boller af kikærter, krydret med koriander, spidskommen og hvidløg, stegt til de er gyldne udenpå og bløde indeni. En hverdagsklassiker i pitabrød med hummus og salat.
Ovnbagte rodfrugter
Gulerødder, pastinak og rødløg bagt i ovnen med olivenolie og timian. Det tilbehør, der følger med søndagsstegen i de fleste danske hjem.
Æbletærte
En mørdejsbund fyldt med skiver af syrlige æbler og pyntet med en tynd glasur af ribsgelé. En klassisk dansk dessert, der kræver få ingredienser og ingen avancerede kneb.
Pandekager
Tynde danske pandekager stegt på panden, rullet eller foldet og drysset med sukker. Klassikeren til kaffebordet og børnefødselsdagen.
Palmemarvssalat med mango og avocado
En frisk, tropisk salat af palmemarv, mango og avocado med citron, chili og ristede peanuts. Hurtig at lave og serveres kold som forret eller tilbehør.
Lagkage
Den klassiske danske fødselsdagslagkage med luftig sukkerbrødsbund, pisket creme og ribsgelé. Sådan en, ingen fødselsdag er komplet uden.
Græsk salat
Frisk salat med tomat, agurk, rødløg, oliven og feta i olivenolie og oregano. Klar på ti minutter og perfekt til grillaftener.
Hummus
Cremet dip af kikærter, tahin, citron og hvidløg. Serveres kold med grøntsagsstænger eller fladbrød som tilbehør eller snack.
Havregrød
Varm havregrød kogt på mælk og vand, toppet med kanel, brunt sukker og en klat smør. Den klassiske danske morgenmad, som stadig laves i køkkener over hele landet.
Fastelavnsboller
Klassiske hvedeboller fyldt med flødeskum og syltetøj, dækket med et tyndt lag glasur. Den traditionelle bagning til fastelavn, som passer lige godt på kaffebordet og i børnehænder.
Hjemmebagt rugbrød
Tungt, saftigt rugbrød med hele rugkerner, solsikkekerner og hørfrø, grundstenen i den danske madpakke og smørrebrødstraditionen.
Grønkålssalat med æble og ristede mandler
En frisk efterårssalat af rå, massereret grønkål med syrlige æbleskiver og ristede mandler. Hurtig, vegansk og perfekt til dagene, hvor grønkålen er på sit bedste.
Rødkål
Syltet, sødlig rødkål kogt mør med æble, eddike og ribsgelé. Den danske klassiker til andesteg og frikadeller, der også holder hele vinteren.