Naanbrød
Blødt indisk fladbrød af en dej med yoghurt og gær, bagt på en gloende pande og penslet med smeltet smør og hvidløg. Otte stykker på godt halvanden time, hvoraf dejen klarer det meste selv.
Opskrifter med smør
AllergenerIndeholder mælk.
Brownies
Svær, fudgeagtig chokoladekage bagt i firkantet form og skåret i små stykker. Smelt chokolade og smør, rør resten i, og bag 25 minutter.
Risengrød
Klassisk dansk risengrød kogt på sødmælk og rundkornede ris, serveret med kanelsukker og et smørøje. Grøden er fast tilbehør til den danske julemiddag og grundlaget for risalamande.
Flødekartofler
Tynde kartoffelskiver bagt i fløde og mælk med hvidløg, muskatnød og revet ost, til den er gylden ovenpå og helt mør indeni. Det klassiske tilbehør til søndagsstegen og julemiddagen.
Flæskesteg med svær
Klassisk dansk flæskesteg af svinekam med sprød svær, stegt i ovn med vand, løg og laurbærblad, og serveret med brun sovs kogt på skyen. Retten hører til mortensaften og juleaften.
Quiche Lorraine
Fransk tærte med sprød mørdej, stegt bacon, Gruyère og en blød æggemasse af fløde og mælk. Bages i ovnen og serveres lun til frokost eller som forret.
Kylling tikka masala
Ristede stykker marineret kylling i en mild sauce af tomat, fløde og indiske krydderier. Serveres med ris og frisk koriander og er klar på under en time.
Boeuf bourguignon
Fransk oksekødsgryde, hvor kødet simrer møre i rødvin sammen med bacon, perleløg og champignon. Tager tre timer, hvoraf de fleste passer sig selv, og den bliver kun bedre af at stå en dag.
Røræg med bacon
Cremet røræg vendt langsomt på panden og serveret med sprødstegt bacon, purløg og ristet rugbrød. Weekendmorgenmad, der er klar på et kvarter.
Hvidløgsbrød
Baguette med hvidløgssmør, bagt i ovnen til smørret er smeltet og kanterne sprøde. Det klassiske tilbehør til pastaaftener og grillmad, klar i cirka 25 minutter.
Toast Skagen
Rejer rørt i mayonnaise og cremefraiche med masser af dild, serveret på brød ristet i smør og toppet med stenbiderrogn og citron. Klassisk forret, der er klar på en halv time.
Hønsekødssuppe
Klassisk dansk hønsekødssuppe kogt på en hel kylling med rodfrugter, porre og laurbær. Serveres med kødboller, melboller og suppehorn i den klare suppe.
Æbleskiver
Luftige danske æbleskiver bagt på støbejernspande med kærnemælk og piskede æggehvider. Serveres varme med flormelis og jordbærmarmelade til gløgg og kaffe.
Chokolademousse
Luftig fransk chokolademousse af mørk chokolade, pasteurerede æg og let pisket fløde. Røres på 25 minutter og skal stå i køleskabet mindst fire timer, før den serveres.
Frikadeller med kartofler og persillesovs
Danske frikadeller af hakket kalv og flæsk, stegt gyldne i smør og serveret med kogte kartofler og en opbagt persillesovs. Hverdagsmad til fire på under en time, hvor det meste af tiden er hviletid i køleskabet.
Marinerede sild
Syrlige sildestykker i en let sødet lage med løg, laurbærblad og peberkorn. Serveres traditionelt på rugbrød med smør som en fast del af det danske påskebord.
Oksemørbrad med bagte grøntsager
Mørt oksemørbrad stegt i ovn til den rette kernetemperatur og serveret med farverige bagte rodfrøntsager. En festlig hovedret uden korn og tilsat sukker, perfekt til gæster.
Æbletærte
En mørdejsbund fyldt med skiver af syrlige æbler og pyntet med en tynd glasur af ribsgelé. En klassisk dansk dessert, der kræver få ingredienser og ingen avancerede kneb.
Smørrebrød med æg og rejer
Rugbrød med hårdkogt æg, pillede rejer og mayonnaise er en klassiker på det danske frokostbord. Enkel, mættende og altid velset til gæster.
Helstegt lammekølle
Rosastegt lammekølle med hvidløg og timian, hvide asparges, smørdampede kartofler og en let sky-sauce. Den klassiske danske påskemiddag.
Pandekager
Tynde danske pandekager stegt på panden, rullet eller foldet og drysset med sukker. Klassikeren til kaffebordet og børnefødselsdagen.
Stjerneskud
Rugbrød med stegt fisk, rejer, røget laks og kaviar, den mest overdådige af den danske smørrebrødsfamilie. Perfekt til frokostbordet, når der skal noget ekstra på bordet.
Leverpostej med bacon og rødbeder
Hjemmelavet leverpostej bagt i ovnen og serveret lun på rugbrød med sprødt bacon og syltede rødbeder. Klassisk dansk frokost, som den ser ud i enhver madpakke.
Havregrød
Varm havregrød kogt på mælk og vand, toppet med kanel, brunt sukker og en klat smør. Den klassiske danske morgenmad, som stadig laves i køkkener over hele landet.
Cheeseburger
Hjemmelavet bøf i burgerbolle med smeltet ost, syltede agurker og en let syrlig dressing. Fredagens svar på fastfood, lavet fra bunden på 30 minutter.
Fransk løgsuppe
Langsomt karamelliserede løg i en dyb bouillon med rødvin, toppet med ristet baguette og smeltet gruyère under grillen. Klassisk fransk vinterret, der kræver tid, men ikke teknik.
Fastelavnsboller
Klassiske hvedeboller fyldt med flødeskum og syltetøj, dækket med et tyndt lag glasur. Den traditionelle bagning til fastelavn, som passer lige godt på kaffebordet og i børnehænder.
Æblekage
Lagdelt dessert af syltede æbler, hjemmebagte makroner og flødeskum, toppet med ribsgelé. En klassisk dansk søndagsdessert, der har stået på bordet i generationer.
Klassisk lasagne
Lag på lag af pastaplader, kødsovs og bechamel, bagt sprød og gylden med masser af ost. Den danske hverdagsfavorit, som alle kender opskriften på, men sjældent skriver ned.
Butter chicken
Mør kylling i en cremet tomatsauce med smør, fløde og varme krydderier. Den indiske restaurantklassiker, som er blevet en fast del af den danske fredagsmiddag.
Rødkål
Syltet, sødlig rødkål kogt mør med æble, eddike og ribsgelé. Den danske klassiker til andesteg og frikadeller, der også holder hele vinteren.
Svensk pølseret
Skiver af pølse og kartoffelbrikker i en cremet ketchupsauce. En hurtig gryderet, der har stået på danske middagsborde siden firserne.