Fastelavnsboller
Af Smagsarkivet
- Mellem
- 12 stk
Fastelavnsboller har rødder i den katolske fastetid, hvor man spiste sødt og fedt, før fasten begyndte. I Danmark er traditionen overlevet fasten selv og lever nu som en fast del af fastelavnsugen, uanset om man tror på Gud eller bare på flødeskum.
Bollerne findes i utallige udgaver, men den klassiske er en let sødet hvedebolle, skåret op og fyldt med flødeskum og syltetøj, toppet med hvid glasur eller chokolade. Det er en bagning, der kræver lidt tålmodighed med hævetider, men ellers ingen særlige kunster.
Sådan gør du
- 1
Rør gæren ud
Rør gæren ud i den lune mælk, til den er opløst.
- 2
Bland de tørre ingredienser
Bland hvedemel, sukker, salt og vanilje i en skål.
- 3
Ælt dejen
Tilsæt det smeltede smør, ægget og gærmælken til melblandingen. Ælt dejen godt sammen, til den er smidig og slipper skålens sider.
- 4
Første hævning
Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted.
- 5
Form bollerne
Del dejen i 12 lige store stykker, og form hver til en glat kugle. Læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand.
- 6
Anden hævning
Dæk bollerne let til og lad dem efterhæve.
- 7
Pensl og bag
Pensl bollerne med det piskede æg og bag dem ved 200 °C i midten af ovnen, til de er gyldne og lette.
- 8
Afkøl bollerne
Lad bollerne køle helt af på en bagerist, før de skæres og fyldes.
- 9
Pisk fløden
Pisk piskefløden til let skum, ikke helt stift.
- 10
Fyld bollerne
Skær låget af hver bolle. Læg en klat ribsgelé og en god sjat flødeskum i midten, og læg låget på igen.
- 11
Rør glasur
Rør sukker sammen med citronsaft og vand, til det er en tyk, jævn glasur.
- 12
Glasér toppene
Fordel glasuren på toppen af hver bolle og lad den størkne et par minutter, før servering.
Et par tip
Skær bollerne op og fyld dem tæt på servering, så flødeskummet ikke synker sammen i dejen.
Frisk gær giver den bedste hævning, men tørgær kan bruges, brug da halv mængde.
Vil man have chokoladeglasur i stedet, smeltes 100 g mørk chokolade og bruges i stedet for sukkerglasuren.
Det skal du bruge
- Bagerist
Servering
Server til kaffebordet i fastelavnsugen, eventuelt sammen med varm kakao til børnene.
Opbevaring
Ufyldte boller holder sig 2 dage i en lufttæt boks og kan fryses op til 2 måneder. Fyldte boller med flødeskum bør spises samme dag, da flødeskummet gør dejen fugtig ved længere opbevaring.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 430 kcal |
|---|---|
| Fedt | 17 g |
| heraf mættet fedt | 10 g |
| Kulhydrat | 61 g |
| heraf sukkerarter | 31 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 7 g |
| Salt | 0 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse fastelavnsboller?
- Ja, men kun de ufyldte boller uden flødeskum og glasur. De kan fryses op til 2 måneder og skal tøs op før de skæres op og fyldes.
- Hvor længe holder fyldte fastelavnsboller?
- Fyldte boller med flødeskum bør spises samme dag, da flødeskummet gør dejen fugtig ved længere opbevaring.
- Kan man erstatte frisk gær med tørgær?
- Ja, brug halv mængde tørgær i forhold til den friske gær angivet i opskriften.
- Kan man lave fastelavnsbollerne i forvejen?
- Selve bollerne kan bages en dag i forvejen eller fryses ned, men vent med at skære dem op og fylde dem med flødeskum og syltetøj til lige inden servering.
- Hvad kan man servere til fastelavnsboller?
- De passer godt til kaffebordet i fastelavnsugen, eventuelt sammen med varm kakao til børnene.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,140 US$
- 1 min. 48 sek.
- 7
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 3. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 6.670 ind · 4.028 ud tokens | 52,3 sek. | 0,054 US$ |
| 3. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.668 ind · 14 ud tokens | 1,1 sek. | 0,002 US$ |
| 3. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 8,4 sek. | 0,030 US$ |
| 16. sep. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.706 ind · 3.150 ud tokens | 29 sek. | 0,035 US$ |
| 18. sep. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.732 ind · 28 ud tokens | 1,7 sek. | 0,004 US$ |
| 23. sep. 2026 | Skrev spørgsmål og svar | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.570 ind · 408 ud tokens | 6,7 sek. | 0,009 US$ |
| 23. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.494 ind · 205 ud tokens | 5,3 sek. | 0,007 US$ |