Lagkage
Af Smagsarkivet
- Mellem
- 12 portioner
Lagkagen har stået på det danske kaffebord til fødselsdage i generationer. Den dukker op, når der skal blæses lys ud, og den bliver skåret i stykker, der altid er en anelse for store.
Opskriften varierer fra familie til familie, nogle bruger vaniljecreme, andre kun pisket fløde, men bunden af sukkerbrødslag, syltetøj og fløde går igen overalt. Denne udgave holder sig til det enkle: sukkerbrød, ribsgelé og friskpisket fløde.
Sådan gør du
- 1
Forbered ovn og form
Tænd ovnen på 180 °C og smør en springform på 24 cm med lidt smør. Beklæd bunden med bagepapir.
- 2
Pisk æg og sukker
Pisk æg og sukker sammen med vanilje, til massen er lys, luftig og næsten fordoblet i mængde.
- 3
Vend melet i
Sigt hvedemel og kartoffelmel over æggemassen og vend det forsigtigt i med en dejskraber, så luften bevares.
- 4
Bag bunden
Hæld dejen i formen og bag den midt i ovnen, til den er gennembagt og gylden. Prøv med en kødnål, den skal være tør, når du trækker den ud.
- 5
Afkøling og udskæring
Lad bunden køle helt af på en rist, og skær den derefter i 3 lige tykke lag med en langt, tyndt brødkniv.
- 6
Pisk cremen
Pisk piskefløden stiv med sukker og vanilje.
- 7
Saml lagkagen
Læg det nederste lag på et fad, smør et lag ribsgelé på og derefter et lag creme. Læg næste bund på, og gentag. Slut med det øverste lag.
- 8
Dekorer
Smør resten af cremen på top og sider af kagen, og dekorer med jordbær.
- 9
Lad kagen sætte sig
Sæt kagen koldt, til cremen har sat sig og lagene er lette at skære i.
Et par tip
Bag bunden dagen før, så den er helt kold og nem at skære, når kagen skal samles.
Pensl bundene let med sukkerlage eller saft, hvis de virker for tørre.
Brug en helt ren og kold skål, når fløden piskes, det går hurtigere og bliver luftigere.
Det skal du bruge
- springform på 24 cm
- håndmixer eller elpisker
- langt, tyndt brødkniv til udskæring af bunde
Servering
Skær i pæne stykker og server med kaffe eller til fødselsdagsbordet sammen med flag og lys.
Opbevaring
Lagkagen holder sig 2 dage i køleskab, tildækket. Frys ikke kagen, når den er samlet med creme, cremen skiller ved optøning.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 370 kcal |
|---|---|
| Fedt | 19 g |
| heraf mættet fedt | 11 g |
| Kulhydrat | 44 g |
| heraf sukkerarter | 32 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |
| Salt | 0 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse lagkage?
- Nej, ikke når den er samlet med creme, for cremen skiller ved optøning. Du kan derimod fryse den bagte sukkerbrødsbund alene i op til en måned, hvis den er godt indpakket.
- Hvor længe holder lagkagen sig?
- Den holder sig 2 dage i køleskabet, tildækket. Skær og server den helst inden for den tid, så cremen ikke bliver vandet.
- Kan man bage bunden i forvejen?
- Ja, bag gerne bunden dagen før og lad den stå helt kold, så er den også lettere at skære i lige lag. Samle kagen med creme og gelé bør du først gøre samme dag, du vil servere den.
- Kan man bruge andet end ribsgelé mellem lagene?
- Ja, brug en anden syltetøj efter smag, for eksempel hindbær- eller jordbærsyltetøj. Konsistensen skal bare være til at smøre.
- Hvad kan man servere lagkagen med?
- Server den med kaffe eller som en del af fødselsdagsbordet med flag og lys. Friske bær som jordbær eller hindbær passer også godt til som ekstra topping.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,131 US$
- 1 min. 59 sek.
- 7
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 4. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.087 ind · 3.383 ud tokens | 1 min. 18 sek. | 0,048 US$ |
| 4. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.507 ind · 14 ud tokens | 1,2 sek. | 0,002 US$ |
| 4. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 8,4 sek. | 0,030 US$ |
| 27. sep. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-opus-5 | 1.598 ind · 888 ud tokens | 12,2 sek. | 0,030 US$ |
| 1. okt. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.716 ind · 41 ud tokens | 1,9 sek. | 0,004 US$ |
| 2. okt. 2026 | Skrev spørgsmål og svar | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.370 ind · 621 ud tokens | 10,1 sek. | 0,011 US$ |
| 2. okt. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.368 ind · 163 ud tokens | 2,9 sek. | 0,006 US$ |