Melon med skinke
Af Smagsarkivet
- Nemt
- 4 personer
Melon med skinke, eller prosciutto e melone som det hedder i Italien, er en af de forretter, der har bredt sig langt uden om landegrænsen fordi den kræver næsten ingen tilberedning og altid smager rigtigt. Kombinationen af sød frugt og salt, tørret skinke er gammel viden i det italienske køkken, hvor man længe har vidst, at sødt og salt hører sammen.
I Danmark dukker retten typisk op ved sommerens frokordborde og som en let, forfriskende åbning på en middag, hvor man ikke vil fylde gæsterne for meget før hovedretten.
Sådan gør du
- 1
Klargør melonen
Skær melonen i halve og fjern kernerne med en ske. Skær kødet i tynde skiver eller mundrette tern, alt efter hvordan du vil anrette.
- 2
Anret
Læg melonskiverne eller -tern på et fad eller tallerkener, og læg skinken løst svøbt eller lagt i bølger imellem og ovenpå.
- 3
Afslut
Dryp med olivenolie og citronsaft, hvis du bruger det, og slut af med et par vendinger friskkværnet sort peber. Server straks.
Et par tip
Vælg en melon, der er moden og duftende ved stilkenden, det giver den bedste sødme til kontrasten med skinken.
Kold melon og kold skinke giver den bedste kontrast til varmt sommervejr, sæt begge dele i køleskabet, til de skal anrettes.
Skær skinken løst i bølger i stedet for at lægge den fladt, det gør anretningen mere indbydende.
Servering
Server som forret med et glas kold hvidvin eller til en let sommerfrokost sammen med brød og andre kolde retter.
Opbevaring
Retten smager bedst nyanrettet. Er der rester, kan melon og skinke opbevares hver for sig i køleskabet i op til et døgn, men skær dem ikke sammen før servering, da melonen afgiver vand.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 170 kcal |
|---|---|
| Fedt | 6 g |
| heraf mættet fedt | 2 g |
| Kulhydrat | 16 g |
| heraf sukkerarter | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 11 g |
| Salt | 2 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man lave melon med skinke i forvejen?
- Skær melonen og læg skinken frem kort før servering, men saml dem først i sidste øjeblik, da melonen ellers afgiver vand og bliver våd.
- Hvilken skinke bruger man til melon med skinke?
- Den klassiske variant bruger en tyndt skåret, tørret og saltet skinke, men almindelig skinke fra køledisken virker også fint.
- Kan man fryse melon med skinke?
- Nej, melon ændrer struktur og bliver vandet og blød ved frysning, så retten skal spises fersk.
- Hvilken melon er bedst til retten?
- Honningmelon eller cantaloupe fungerer bedst, da de har den rette sødme og faste struktur til at stå sammen med skinken.
- Kan man erstatte melonen med en anden frugt?
- Ja, fersken eller pære kan bruges på samme måde, men smagen bliver mindre klassisk italiensk.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,084 US$
- 1 min. 18 sek.
- 5
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 12. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.973 ind · 2.063 ud tokens | 35,8 sek. | 0,037 US$ |
| 12. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.619 ind · 14 ud tokens | 2,2 sek. | 0,002 US$ |
| 12. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 23,8 sek. | 0,030 US$ |
| 12. sep. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.579 ind · 827 ud tokens | 10,4 sek. | 0,011 US$ |
| 12. sep. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.733 ind · 40 ud tokens | 2 sek. | 0,004 US$ |