Tzatziki
Kold græsk dip af afdryppet agurk, tyk yoghurt, hvidløg og olivenolie. Røres på et kvarter, hviler en time i køleskabet og passer til alt fra grillpølser til kebab.
Opskrifter med olivenolie
Spaghetti carbonara
Spaghetti vendt i en cremet sauce af æg, parmesan og sprødstegt bacon, rørt sammen uden fløde og jævnet med en smule pastavand. Klar på under en halv time.
Guacamole
Mosede avocadoer med lime, rødløg, koriander og chili. Klar på et kvarter og den oplagte dip til tacoaften, nachos eller som grøn klat ved siden af det grillede.
Spansk tortilla
Spansk kartoffelomelet med kartofler og løg, der koges møre i olivenolie og stivner til en tyk, saftig omelet. Serveres lun eller kold i tern som tapas eller i både som let aftensmad.
Vegansk chili sin carne
Plantebaseret chili med kidneybønner, plantefars, majs og en sauce af tomat, spidskommen og chili. Simrer i en halv time og spises med ris eller brød.
Pizza Margherita
Klassisk napolitansk pizza med tomat, mozzarella og basilikum og ikke andet. Hjemmelavet dej, kort hævning og så høj varme ovnen kan give.
Thai grøn karry med kylling
Kyllingebryst i grøn karrypasta og kokosmælk med courgette, peberfrugt og friske krydderurter. Klar på knap 40 minutter og serveres med jasminris.
Boeuf bourguignon
Fransk oksekødsgryde, hvor kødet simrer møre i rødvin sammen med bacon, perleløg og champignon. Tager tre timer, hvoraf de fleste passer sig selv, og den bliver kun bedre af at stå en dag.
Hvidløgsbrød
Baguette med hvidløgssmør, bagt i ovnen til smørret er smeltet og kanterne sprøde. Det klassiske tilbehør til pastaaftener og grillmad, klar i cirka 25 minutter.
Tomatsuppe med basilikum
Varm tomatsuppe kogt fra bunden på modne tomater, løg og hvidløg, rundet af med fløde og friskhakket basilikum. Serveres som forret eller let frokost med brød til.
Kyllingespyd med grøntsager
Kyllingespyd med rød peberfrugt, courgette og rødløg, marineret i olivenolie, citron og paprika. Grilles eller steges på pande og er klar på knap 40 minutter.
Chili con carne
Gryderet med hakket oksekød, kidneybønner, tomat og chili, der simrer en halv time og serveres med ris eller brød. En dansk hverdagsklassiker med mexicansk klangbund.
Kylling shawarma
Krydret kylling stegt på pande eller i ovn, pakket i fladbrød med tahindressing, salat og syltede rødløg. Klar på cirka 40 minutter, plus marinering.
Falafel
Sprøde boller af kikærter, krydret med koriander, spidskommen og hvidløg, stegt til de er gyldne udenpå og bløde indeni. En hverdagsklassiker i pitabrød med hummus og salat.
Gravad laks
Klassisk nordisk forret af saltet og sukret laks, gnedet med dild og hvid peber, og serveret med sennepssauce og rugbrød. Perfekt til nytårsaften eller som gæstemad, der ser flot ud uden besvær.
Oksemørbrad med bagte grøntsager
Mørt oksemørbrad stegt i ovn til den rette kernetemperatur og serveret med farverige bagte rodfrøntsager. En festlig hovedret uden korn og tilsat sukker, perfekt til gæster.
Ovnbagte rodfrugter
Gulerødder, pastinak og rødløg bagt i ovnen med olivenolie og timian. Det tilbehør, der følger med søndagsstegen i de fleste danske hjem.
Melon med skinke
En klassisk italiensk forret med sød melon og saltet skinke i tynde skiver. Enkel, hurtig og perfekt til sommerfrokosten eller som let start på en middag med gæster.
Sursød kylling
Sursød kylling er den kinesisk-inspirerede klassiker fra danske kinarestauranter: sprødstegt kylling i en tyk, sursød sauce med ananas og peberfrugt, serveret med ris.
Kyllingelår med bagte rodfrugter
Kyllingelår og rodfrugter bages sammen på én bageplade til en mør og saftig hverdagsret. Få opvask, meget smag og klar til bordet på under en time.
Teriyaki-kylling
Kyllingelår i en sødt-salt teriyakisovs med ris og friske grøntsager. En hurtig hverdagsret med japansk smag, som de fleste kan lave uden opskrift efter første gang.
Forårsruller
Sprøde, hjemmerullede forårsruller med oksekød, gulerod og bønnespirer, friturestegt til de er gyldne. Serveres med en syrlig chilidip som forret eller snack.
Helstegt lammekølle
Rosastegt lammekølle med hvidløg og timian, hvide asparges, smørdampede kartofler og en let sky-sauce. Den klassiske danske påskemiddag.
Paella
Spansk ris- og skaldyrsret med kylling, rejer og safran, kogt langsomt i én bred pande. Den klassiske gæsteret, der samler hele bordet om ét fad.
Palmemarvssalat med mango og avocado
En frisk, tropisk salat af palmemarv, mango og avocado med citron, chili og ristede peanuts. Hurtig at lave og serveres kold som forret eller tilbehør.
Græsk salat
Frisk salat med tomat, agurk, rødløg, oliven og feta i olivenolie og oregano. Klar på ti minutter og perfekt til grillaftener.
Hummus
Cremet dip af kikærter, tahin, citron og hvidløg. Serveres kold med grøntsagsstænger eller fladbrød som tilbehør eller snack.
Hjemmelavet pizza med skinke og champignon
Klassisk fredagspizza med hjemmelavet dej, tomatsauce, mozzarella, skinke og champignon. Enkel opskrift, som hele familien kan lave sammen.
Pad thai
Woksprøjtede rissnudler med kylling, rejer, æg og peanuts i en sød, salt og syrlig sauce. Den thailandske klassiker, som er hurtigere og billigere at lave selv end at bestille som takeaway.
Klassisk lasagne
Lag på lag af pastaplader, kødsovs og bechamel, bagt sprød og gylden med masser af ost. Den danske hverdagsfavorit, som alle kender opskriften på, men sjældent skriver ned.
Pasta med kødsovs
Klassisk italiensk-inspireret kødsovs med hakket kød og tomat, serveret over spaghetti. Danskernes ubestridte pastafavorit, lavet fra bunden på under en time.
Grønkålssalat med æble og ristede mandler
En frisk efterårssalat af rå, massereret grønkål med syrlige æbleskiver og ristede mandler. Hurtig, vegansk og perfekt til dagene, hvor grønkålen er på sit bedste.