Palmemarvssalat med mango og avocado
Af Smagsarkivet
- Nemt
- 4 personer
Palmemarv, eller palmehjerter, kommer fra den inderste, spæde del af visse palmetræers stamme og har været en del af det centralamerikanske og sydamerikanske køkken i generationer. I dag fås den hakket og kogt på dåse i de fleste danske supermarkeder, hvilket gør den let at bruge hjemme.
Kombinationen med mango og avocado er en klassisk tropisk trio, der går på tværs af flere køkkener med varmt klima. Salaten er let at samle og kræver ingen madlavning, hvilket gør den til et oplagt valg til varme sommerdage eller som forret, når man har gæster.
Sådan gør du
- 1
Gør råvarerne klar
Skær palmemarv i skiver, mango i tern og avocado i tern. Finthak rødløget.
- 2
Bland salaten
Læg palmemarv, mango, avocado og rødløg i en skål og bland let sammen.
- 3
Lav dressingen
Pisk citronsaft, olivenolie, chilipulver, salt og peber sammen i en lille skål.
- 4
Vend salaten
Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så avocadoen ikke mases.
- 5
Anret
Top salaten med hakket koriander, ristede peanuts og bønnespirer, og server straks.
Et par tip
Brug en mango, der er let blød ved tryk, for den bedste sødme.
Rist peanuts på en tør pande i et par minutter for ekstra smag.
Skær avocadoen i tern lige før servering, så den ikke bliver brun.
Servering
Server som forret eller som tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Opbevaring
Salaten er bedst nylavet. Den kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet op til et døgn, men avocadoen vil blive brun og teksturen blødere.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 210 kcal |
|---|---|
| Fedt | 15 g |
| heraf mættet fedt | 2 g |
| Kulhydrat | 10 g |
| heraf sukkerarter | 7 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 5 g |
| Salt | 1 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse palmemarvssalat med mango og avocado?
- Nej, salaten tåler ikke frost. Avocado og mango bliver vandede og grødede, når de tøes op, så salaten skal laves fersk og nydes samme dag.
- Hvor længe holder salaten i køleskabet?
- Den kan ligge i en lufttæt beholder i køleskabet op til et døgn, men avocadoen bliver brun og teksturen mere blød. Spis den gerne samme dag for den bedste konsistens.
- Kan man lave salaten i forvejen til gæster?
- Du kan snitte palmemarv, rødløg og mango i forvejen og lave dressingen klar, men gem avocadoen til lige inden servering. Bland det hele sammen først, når gæsterne skal have mad, ellers bliver salaten brun og slap.
- Hvad kan man bruge i stedet for palmemarv?
- Hjerter af artiskok eller tynde skiver af rå fennikel kan give en lignende frisk, let bitter bund, hvis palmemarv er svær at finde. Smagen bliver ikke identisk, men teksturen spiller godt sammen med mango og avocado.
- Hvad kan man servere til palmemarvssalaten?
- Salaten passer godt som forret eller tilbehør til grillet fisk eller kylling. Server kyllingen godt tilberedt med en centrumtemperatur på mindst 75 °C.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,136 US$
- 1 min. 27 sek.
- 7
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 5. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.058 ind · 3.460 ud tokens | 42,9 sek. | 0,049 US$ |
| 5. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.351 ind · 14 ud tokens | 2,4 sek. | 0,001 US$ |
| 5. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 8,6 sek. | 0,030 US$ |
| 28. sep. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-opus-5 | 1.661 ind · 1.138 ud tokens | 16,4 sek. | 0,037 US$ |
| 2. okt. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.771 ind · 31 ud tokens | 1,1 sek. | 0,004 US$ |
| 3. okt. 2026 | Skrev spørgsmål og svar | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.168 ind · 547 ud tokens | 9,2 sek. | 0,010 US$ |
| 3. okt. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.241 ind · 107 ud tokens | 2,1 sek. | 0,006 US$ |