Kan man fryse risengrød?

Ja, den kan fryses i op til 3 måneder, men konsistensen bliver en anelse mere grynet. Tø den op i køleskabet og rør den op med lidt sødmælk under opvarmningen.

Hvilke ris skal man bruge til risengrød?

Rundkornede grødris, der afgiver stivelse og gør grøden cremet. Langkornede ris som jasminris giver en tynd og løs grød.

Kan man lave risengrød dagen før?

Ja, kog grøden dagen før og opbevar den i køleskab. Varm den langsomt op med et skvæt kold sødmælk, så den får sin cremede konsistens tilbage.

Hvorfor brænder min risengrød på i bunden?

Varmen er for høj, eller der bliver rørt for lidt. Brug lavest mulige blus og en gryde med tyk bund, og rør i bunden hvert femte minut.

Kan risengrød laves med plantemælk?

Ja, havre- eller sojadrik fungerer, men grøden bliver mindre fed, så den har godt af en smule ekstra smør eller en længere kogetid.

DessertAI-genereret

Risengrød

Name: Risengrød
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 200 g rundkornet ris, grødris; 3 dl vand; 15 dl sødmælk; 1 tsk salt; 50 g smør, til smørøje; 4 spsk sukker; 1 spsk kanel; sødmælk (valgfri), efter smag, kold, ved siden af

Af Smagsarkivet22. oktober 2026

Tid: 50 min
Sværhedsgrad: Nemt
Portioner: 4 personer

Risengrød hørte engang til de retter, man spiste, fordi mælk og ris var dyrt. I dag er den mest af alt jul: enten som forret før anden, som nisseoffer på loftet, eller som den portion, der køles ned og bliver til risalamande senere på aftenen.

Grøden kræver ikke andet end tid og en ske. Risene skal koge langsomt i mælken, og de skal røres i, ellers brænder de på i bunden. Derfor er risengrød også den eneste juleret, hvor det er en fordel at have en kedelig gryde med tyk bund.

Kanelsukker og smørøje er ikke til pynt. Smørret smelter ned i den varme grød og giver den fedme, og kanelsukkeret drysses, så man kan skrabe det ned langs kanten af smørøjet. Nogle hælder også en smule kold mælk ved siden af, det er tilladt.

Dyb tallerken med risengrød med smeltende smørøje i midten og drys af kanelsukker rundt om — AI-genereret billede. Retten er ikke fotograferet.

Sådan gør du

1
Kog risene op i vand
Kom vand i en gryde med tyk bund og bring det i kog. Tilsæt de rundkornede ris, rør rundt og lad dem koge under låg i 2 minutter, til vandet er næsten optaget.
2 min
2
Tilsæt mælken
Hæld sødmælken i lidt ad gangen under omrøring, og varm det hele op, til det netop begynder at koge. Rør i bunden hele vejen, så risene ikke sætter sig fast.
10 min
3
Kog grøden færdig
Skru ned til lavest mulige varme og lad grøden koge under låg i 35 til 40 minutter. Rør grundigt i bunden hvert femte minut, så den ikke brænder på.
40 min
4
Smag til
Smag grøden til med salt. Den skal være tyk og cremet, men stadig kunne flyde langsomt af skeen. Er den for tyk, spædes med lidt mere sødmælk.
5
Rør kanelsukker
Bland sukker og kanel i en lille skål.
6
Anret
Fordel grøden i dybe tallerkener, lav en fordybning i midten med bagsiden af en ske og læg en klat smør i, så den smelter til et smørøje. Drys kanelsukker omkring og server med kold sødmælk ved siden af, hvis man vil.

Et par tip

Brug en gryde med tyk bund, og rør i bunden med en flad grydeske. Tynde gryder brænder på, uanset hvor lavt der skrues ned.

Skal grøden blive til risalamande, koges den uden salt i overskud og køles hurtigt ned i en bred skål, inden den kommer i køleskab.

Grøden tykner meget, når den køler af. Spæd altid med kold mælk ved genopvarmning i stedet for at koge den længere.

Det skal du bruge

Gryde med tyk bund

Servering

Serveres rygende varm som forret til julemiddagen med kanelsukker, smørøje og eventuelt et glas kold sødmælk eller hvidtøl ved siden af. Rester køles ned og bliver til risalamande.

Opbevaring

Risengrød holder sig 3 dage i køleskab i en lukket beholder. Den kan fryses i op til 3 måneder, men bliver lidt mere grynet i konsistensen. Genopvarm ved svag varme med et skvæt sødmælk og rør undervejs.

Næringsindhold pr. portion

Energi	570 kcal
Fedt	24 g
heraf mættet fedt	15 g
Kulhydrat	70 g
heraf sukkerarter	31 g
Kostfibre	2 g
Protein	17 g
Salt	2 g

Vejledende værdier, beregnet ud fra ingredienserne.

Spørgsmål og svar

Kan man fryse risengrød?: Ja, den kan fryses i op til 3 måneder, men konsistensen bliver en anelse mere grynet. Tø den op i køleskabet og rør den op med lidt sødmælk under opvarmningen.
Hvilke ris skal man bruge til risengrød?: Rundkornede grødris, der afgiver stivelse og gør grøden cremet. Langkornede ris som jasminris giver en tynd og løs grød.
Kan man lave risengrød dagen før?: Ja, kog grøden dagen før og opbevar den i køleskab. Varm den langsomt op med et skvæt kold sødmælk, så den får sin cremede konsistens tilbage.
Hvorfor brænder min risengrød på i bunden?: Varmen er for høj, eller der bliver rørt for lidt. Brug lavest mulige blus og en gryde med tyk bund, og rør i bunden hvert femte minut.
Kan risengrød laves med plantemælk?: Ja, havre- eller sojadrik fungerer, men grøden bliver mindre fed, så den har godt af en smule ekstra smør eller en længere kogetid.

Retten hører til

Samlinger

Relaterede opskrifter

Skål med rød rødgrød overhældt med kold fløde og pyntet med friske hindbær og ribs

Dessert

Sådan blev den til

Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.

Pris: 0,213 US$
Tid: 1 min. 15 sek.
Modelkald: 5
Sikkerhedstjek: Godkendt

Dato	Skridt	Model	Forbrug	Tid	Pris
22. okt. 2026	Skrev opskriften	anthropic/claude-opus-5	9.069 ind · 2.552 ud tokens	39,4 sek.	0,109 US$
22. okt. 2026	Tjekkede madsikkerheden	anthropic/claude-sonnet-5	2.431 ind · 19 ud tokens	1,1 sek.	0,005 US$
22. okt. 2026	Lavede billedet	bfl/flux-2-max	1 billede	20,5 sek.	0,070 US$
22. okt. 2026	Beregnede næringsindhold	anthropic/claude-opus-5	1.579 ind · 675 ud tokens	9,5 sek.	0,025 US$
22. okt. 2026	Satte tags	anthropic/claude-sonnet-5	1.741 ind · 35 ud tokens	1,7 sek.	0,004 US$

Risengrød

Sådan gør du

Kog risene op i vand

Tilsæt mælken

Kog grøden færdig

Smag til

Rør kanelsukker

Anret