Kan man fryse kylling shawarma?

Den marinerede, rå kylling kan fryses i op til tre måneder og tøs op i køleskabet. Stegt kylling kan også fryses, men bliver mere tør, og dressingen skiller i frost.

Hvor længe skal kyllingen marinere?

30 minutter er nok til at gøre en forskel, og natten over er bedre. Mere end et døgn giver ingen ekstra gevinst, fordi citronsaften begynder at gøre kødet grødet.

Hvad kan erstatte tahin i dressingen?

Rør dressingen af yoghurt med hvidløg, citron og salt alene, eventuelt med en spiseskefuld mayonnaise for fylde. Smagen bliver mildere, men fungerer fint.

Kan retten laves i forvejen til gæster?

Ja, marinér kyllingen og rør dressing og syltede rødløg dagen før. Så mangler du kun at stege kyllingen og varme brødet, når gæsterne kommer.

Hvor varm skal kyllingen være?

Mindst 75 °C i midten, målt i det tykkeste stykke. Strimler på 1 cm er der typisk efter 10 til 12 minutter på en godt varm pande.

SMAGS
ARKIVETSøg

HovedretAI-genereret

Kylling shawarma

Name: Kylling shawarma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemøstligt
Ingredients: 700 g kylling, udbenede overlår eller bryst, i strimler; 1 dl yoghurt, naturel; 2 spsk olivenolie; 3 fed hvidløg, revet; 2 tsk spidskommen, stødt; 2 tsk sød paprika; 1 tsk malet koriander; 0,5 tsk kanel; 0,5 tsk chilipulver (valgfri); 1 stk citron, saft og lidt revet skal; 1 tsk salt; sort peber, efter smag; 3 spsk tahin; 1,5 dl yoghurt, naturel; 1 fed hvidløg, revet; 0,5 stk citron, saft; 2 spsk vand, til udtynding; salt, efter smag; 4 stk fladbrød, eller pitabrød; 1 stk rødløg, i tynde halvmåner; 2 spsk eddike, til rødløgene; 0,5 stk isbergsalat, i tynde strimler; 2 stk tomat, i både; 0,5 stk agurk, i stave; 0,5 bundt persille, grofthakket; 1 håndfuld oliven (valgfri), til servering

Af Smagsarkivet26. september 2026

Tid: 1 t 5 min
Sværhedsgrad: Nemt
Portioner: 4 personer

Shawarma stammer fra det østlige Middelhav, hvor kødet stegges på et lodret spid og skæres af i tynde strimler efterhånden som det bliver færdigt. Ordet kommer af tyrkisk çevirme, altså noget der drejer. Hjemme i køkkenet har de færreste et roterende spid, så her gør en varm pande arbejdet, og resultatet kommer overraskende tæt på.

I Danmark er shawarma gået fra grillbar til hverdagsmad. Krydderierne findes i ethvert supermarked, kyllingeoverlår koster ikke meget, og hele familien kan samle sin egen rulle. Det er den slags aftensmad, hvor ingen behøver at forhandle om agurkerne.

Marineringen må gerne stå en time eller natten over, men 30 minutter gør også en tydelig forskel. Yoghurten i marinaden gør kødet mørt, og krydderierne får tid til at trænge ind.

Fladbrød fyldt med krydret kyllingestrimler, salat, tomat, agurk, syltede rødløg og lys tahindressing — AI-genereret billede. Retten er ikke fotograferet.

Sådan gør du

1
Marinér kyllingen
Skær kyllingen i strimler på cirka 1 cm. Bland yoghurt, olivenolie, revet hvidløg, spidskommen, sød paprika, malet koriander, kanel og eventuelt chilipulver i en skål. Rør citronsaft og revet citronskal i, og smag til med salt og sort peber. Vend kyllingen i marinaden, dæk skålen og sæt den i køleskabet.
30 min
2
Syltede rødløg
Læg rødløg i en lille skål, hæld eddike over og drys med lidt salt. Vend rundt og lad dem stå, mens resten gøres klar. De bliver bløde og lyserøde.
20 min
3
Rør dressingen
Pisk tahin, yoghurt, revet hvidløg og citronsaft sammen. Dressingen strammer først op og bliver derefter glat, når du pisker vand i lidt ad gangen. Smag til med salt.
4
Klargør tilbehøret
Snit isbergsalat i tynde strimler, skær tomat i både og agurk i stave, og hak persille groft. Sæt det frem i skåle sammen med oliven.
5
Steg kyllingen
Varm en pande godt op med lidt olivenolie og steg kyllingen i to portioner, så panden ikke bliver kold. Vend kun sjældent, så strimlerne får farve. Kylling skal have en centrumtemperatur på mindst 75 °C, tjek de tykkeste stykker med et stegetermometer.
12 min
6
Varm brødet
Varm fladbrød i en tør pande eller i ovnen ved 200 °C i 2 til 3 minutter, så de bliver bløde og bøjelige.
3 min
7
Saml rullerne
Smør dressing på brødet, læg salat, tomat, agurk, kylling, syltede rødløg og persille på, og rul stramt sammen. Server resten af dressingen ved siden af.

Et par tip

Overlår giver mere saftig shawarma end bryst og tåler bedre en varm pande.

Har du travlt, kan kyllingen også bages ved 225 °C i 15 til 18 minutter på en bageplade, til den er 75 °C i midten.

Bland krydderierne i dobbelt portion og gem halvdelen i et lukket glas til næste gang.

Det skal du bruge

stegetermometer

Servering

Server kyllingen og tilbehøret i skåle midt på bordet, så alle ruller deres eget fladbrød. Pommes frites eller ovnkartofler ved siden af gør det til et større måltid.

Opbevaring

Stegt kylling holder sig 2 til 3 dage i køleskabet i en lukket beholder og kan varmes hurtigt på en pande. Tahindressingen holder 3 dage på køl, rør den op med lidt vand inden brug. Syltede rødløg holder en uge. Saml først rullerne, når de skal spises, ellers bliver brødet blødt.

Næringsindhold pr. portion

Energi	730 kcal
Fedt	36 g
heraf mættet fedt	9 g
Kulhydrat	51 g
heraf sukkerarter	8 g
Kostfibre	6 g
Protein	44 g
Salt	3 g

Vejledende værdier, beregnet ud fra ingredienserne.

Spørgsmål og svar

Kan man fryse kylling shawarma?: Den marinerede, rå kylling kan fryses i op til tre måneder og tøs op i køleskabet. Stegt kylling kan også fryses, men bliver mere tør, og dressingen skiller i frost.
Hvor længe skal kyllingen marinere?: 30 minutter er nok til at gøre en forskel, og natten over er bedre. Mere end et døgn giver ingen ekstra gevinst, fordi citronsaften begynder at gøre kødet grødet.
Hvad kan erstatte tahin i dressingen?: Rør dressingen af yoghurt med hvidløg, citron og salt alene, eventuelt med en spiseskefuld mayonnaise for fylde. Smagen bliver mildere, men fungerer fint.
Kan retten laves i forvejen til gæster?: Ja, marinér kyllingen og rør dressing og syltede rødløg dagen før. Så mangler du kun at stege kyllingen og varme brødet, når gæsterne kommer.
Hvor varm skal kyllingen være?: Mindst 75 °C i midten, målt i det tykkeste stykke. Strimler på 1 cm er der typisk efter 10 til 12 minutter på en godt varm pande.

Retten hører til

Samlinger

Relaterede opskrifter

Fad med hjemmelavet sushi: makiruller med laks, avocado og agurk samt nigiri med laks, serveret med sojasovs, wasabi og syltet ingefær

Hovedret

Sådan blev den til

Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.

Pris: 0,273 US$
Tid: 1 min. 51 sek.
Modelkald: 5
Sikkerhedstjek: Godkendt

Dato	Skridt	Model	Forbrug	Tid	Pris
26. sep. 2026	Skrev opskriften	anthropic/claude-opus-5	8.332 ind · 4.007 ud tokens	1 min. 4 sek.	0,142 US$
26. sep. 2026	Tjekkede madsikkerheden	anthropic/claude-sonnet-5	2.961 ind · 19 ud tokens	1,8 sek.	0,006 US$
26. sep. 2026	Lavede billedet	bfl/flux-2-max	1 billede	19 sek.	0,070 US$
26. sep. 2026	Beregnede næringsindhold	anthropic/claude-opus-5	1.886 ind · 1.676 ud tokens	20,3 sek.	0,051 US$
26. sep. 2026	Satte tags	anthropic/claude-sonnet-5	1.722 ind · 23 ud tokens	2,1 sek.	0,004 US$

Kylling shawarma

Sådan gør du

Marinér kyllingen

Syltede rødløg

Rør dressingen

Klargør tilbehøret

Steg kyllingen

Varm brødet

Saml rullerne