Pandekager
Af Smagsarkivet
- Nemt
- 12 stk
Pandekager har hørt til det danske kaffebord i generationer og er samtidig fast inventar til børnefødselsdage, hvor de stables i høje tårne og spises med hænderne. De adskiller sig fra amerikanske pandekager ved at være tynde som klude og skal kunne rulles sammen uden at knække.
Dejen er enkel og laves på mel, æg og mælk, men det er teknikken med den varme pande og den tynde dej, der afgør, om resultatet bliver som hos bedstemor eller som en tyk, sej klat.
Sådan gør du
- 1
Rør dejen
Pisk mel, æg og halvdelen af mælken sammen til en glat, klumpfri masse. Tilsæt resten af mælken, vandet, salt og eventuelt sukker, og pisk til en tynd, jævn dej på størrelse med kaffefløde.
- 2
Lad dejen hvile
Rør det smeltede smør i dejen og lad den hvile tildækket, så melet når at optage væsken og luftboblerne falder til ro. Dejen bliver lettere at arbejde med og giver jævnere pandekager.
- 3
Varm panden op
Varm en pande op ved middel til høj varme og smør den let med smør eller lidt olie mellem hver pandekage.
- 4
Steg pandekagerne
Hæld en tynd sjat dej i panden og vip den rundt, så dejen dækker hele bunden i et tyndt lag. Steg pandekagen 1-2 minutter til undersiden er gylden, vend den og steg den kort på den anden side.
- 5
Stak og server
Læg de færdige pandekager på et fad, mens du steger resten, og drys med sukker lige inden servering, eller rul dem sammen med det ønskede fyld.
Et par tip
Den første pandekage bliver ofte kasseret, fordi panden ikke har fundet sin rette varme endnu, det er helt normalt.
Dejen skal være tyndere end almindelig pandekagedej fra en amerikansk opskrift, ellers bliver pandekagerne for tykke til at rulle.
Hold pandekagerne varme under et viskestykke, mens du steger resten, så de ikke bliver kolde og seje.
Det skal du bruge
- pandekagepande eller almindelig stegepande
Servering
Server med sukker og kanel, syltetøj, Nutella eller en klat flødeskum. Til børnefødselsdage rulles de sammen og spises med fingrene.
Opbevaring
Pandekager kan opbevares tildækket i køleskab i 2-3 dage og varmes hurtigt igennem på panden eller i mikroovn. De kan også fryses lagvis mellem bagepapir i op til 2 måneder.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 160 kcal |
|---|---|
| Fedt | 7 g |
| heraf mættet fedt | 4 g |
| Kulhydrat | 19 g |
| heraf sukkerarter | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 5 g |
| Salt | 0 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse pandekager?
- Ja, læg dem lagvis mellem bagepapir og frys dem i op til 2 måneder. Tø dem op og varm dem igennem på panden eller i mikroovnen.
- Hvor længe holder pandekager i køleskabet?
- De holder sig tildækket i køleskab i 2-3 dage. Varm dem hurtigt igennem på panden eller i mikroovn inden servering.
- Kan man lave pandekagedejen i forvejen?
- Ja, dejen kan sagtens stå tildækket i køleskabet et par timer eller natten over, så melet får tid til at optage væsken. Rør den lige igennem, inden du begynder at stege.
- Kan man bruge en anden mælk end sødmælk?
- Ja, letmælk eller minimælk fungerer også, men dejen bliver en anelse mindre fyldig. Plantebaserede alternativer som havremælk kan også bruges, konsistensen justeres med lidt mere eller mindre mel.
- Hvad serverer man til pandekager?
- Klassikeren er sukker og kanel eller syltetøj, men Nutella og flødeskum er også oplagt. Til børnefødselsdage rulles de bare sammen og spises med fingrene.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,115 US$
- 1 min. 11 sek.
- 7
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 5. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.204 ind · 2.127 ud tokens | 32,6 sek. | 0,036 US$ |
| 5. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.496 ind · 14 ud tokens | 1,2 sek. | 0,002 US$ |
| 5. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 9,1 sek. | 0,030 US$ |
| 30. sep. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-opus-5 | 1.576 ind · 824 ud tokens | 12 sek. | 0,028 US$ |
| 4. okt. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.719 ind · 37 ud tokens | 1,8 sek. | 0,004 US$ |
| 7. okt. 2026 | Skrev spørgsmål og svar | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.378 ind · 484 ud tokens | 8,2 sek. | 0,010 US$ |
| 7. okt. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.395 ind · 88 ud tokens | 2,2 sek. | 0,006 US$ |