Hummus
Af Smagsarkivet
- Nemt
- 4 personer
Hummus har rødder i Mellemøsten, hvor kikærter, tahin og citron er blevet blandet til en cremet dip i generationer. Retten er i dag fast inventar i danske køleskabe, og de færreste tænker længere over, at den engang var eksotisk.
I Danmark er hummus gledet ind som tilbehør til det meste, grøntsagsstænger, fladbrød, aftensmadens salatbar eller madpakken. Den er billig, holdbar og kræver ingen komfur, hvilket nok er den egentlige forklaring på dens succes.
Sådan gør du
- 1
Skyl kikærterne
Hæld kikærterne fra dåserne gennem en si, og skyl dem godt under koldt vand.
- 2
Blend basen
Kom kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, spidskommen og salt i en foodprocessor. Blend til det er groft blandet.
- 3
Tilsæt olie og vand
Tilsæt olivenolie i en tynd stråle, mens maskinen kører. Tilsæt vand skefuld for skefuld, til hummusen er cremet og let luftig.
- 4
Smag til
Smag hummusen til med salt, citron eller spidskommen efter behov.
- 5
Servér
Hæld hummusen i en skål, dryp med olivenolie, og drys med persille før servering.
Et par tip
Kold hummus bliver mere cremet, hvis du blender den lidt længere end du tror er nødvendigt.
Gem en smule af kogevandet fra kikærterne, hvis du bruger tørrede, det giver en lidt lettere konsistens end almindeligt vand.
Frisk citronsaft gør en stor forskel, flaskesaft giver en fladere smag.
Det skal du bruge
- foodprocessor eller blender
Servering
Server med grøntsagsstænger som gulerod og agurk, eller med varmt fladbrød til at dyppe.
Opbevaring
Hummus holder sig 4-5 dage i køleskab i en lufttæt beholder. Læg et tyndt lag olivenolie ovenpå for at holde den frisk.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 330 kcal |
|---|---|
| Fedt | 22 g |
| heraf mættet fedt | 3 g |
| Kulhydrat | 20 g |
| heraf sukkerarter | 2 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 11 g |
| Salt | 1 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse hummus?
- Ja, hummus kan fryses i en lufttæt beholder i op til 2-3 måneder. Tø den op i køleskabet og rør den godt igennem, da konsistensen kan skille sig lidt ad.
- Hvor længe holder hummus i køleskabet?
- Hummus holder sig 4-5 dage i køleskab i en lufttæt beholder. Et tyndt lag olivenolie ovenpå hjælper med at holde den frisk.
- Kan man bruge tørrede kikærter i stedet for dåsekikærter?
- Ja, brug ca. 300 g tørrede kikærter, som koges møre, og gem lidt af kogevandet til at justere konsistensen. Det giver en lidt lettere hummus end almindeligt vand.
- Hvad kan man erstatte tahin med?
- Tahin kan erstattes med usaltet peanutbutter eller cashewsmør, men smagen bliver mindre autentisk. En anden mulighed er at udelade det og tilsætte lidt ekstra olivenolie for cremethed.
- Kan man lave hummus i forvejen?
- Ja, hummus kan med fordel laves 1-2 dage i forvejen, så smagene når at sætte sig. Opbevar den koldt og tilsæt olivenolie samt persille lige før servering.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,123 US$
- 1 min. 23 sek.
- 7
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 4. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.051 ind · 3.256 ud tokens | 43,3 sek. | 0,047 US$ |
| 4. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.350 ind · 14 ud tokens | 1,1 sek. | 0,001 US$ |
| 4. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 9 sek. | 0,030 US$ |
| 25. sep. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-opus-5 | 1.596 ind · 738 ud tokens | 11,1 sek. | 0,026 US$ |
| 29. sep. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.761 ind · 47 ud tokens | 2,2 sek. | 0,004 US$ |
| 30. sep. 2026 | Skrev spørgsmål og svar | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.196 ind · 513 ud tokens | 10 sek. | 0,010 US$ |
| 30. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-sonnet-5 | 2.241 ind · 19 ud tokens | 1,7 sek. | 0,005 US$ |