Kan man fryse hvidløgsbrød?

Ja, frys det færdigsmurte, ubagte brød i sølvpapir i op til 3 måneder. Det bages direkte fra frost ved 200 °C i cirka 25 minutter.

Hvad kan erstatte baguette i hvidløgsbrød?

Et groft franskbrød i skiver, en ciabatta eller rester af en pizzabund fungerer fint. Groft brød suger mere smør, så regn med lidt ekstra.

Kan man lave hvidløgssmørret i forvejen?

Ja, det kan røres op til 3 dage før og stå i køleskabet, eller rulles i film og fryses. Tag det ud en halv time før, så det kan smøres.

Hvor meget hvidløg skal der i?

Fire fed til 125 g smør giver en tydelig, men ikke overdøvende smag. Skal brødet spises af voksne alene, kan du roligt gå op til seks.

Kan hvidløgsbrød laves uden smør?

Ja, brug 1 dl olivenolie i stedet for smør, så bliver brødet mere sprødt og retten samtidig vegansk og laktosefri. Udelad i så fald parmesanen.

TilbehørAI-genereret

Hvidløgsbrød

Name: Hvidløgsbrød
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 stk baguette, gerne et dagsgammelt; 125 g smør, blødt; 4 fed hvidløg, finthakket eller revet; 2 spsk persille, finthakket; 1 spsk olivenolie; 0,5 tsk salt; sort peber, efter smag, friskmalet; 25 g parmesan (valgfri), revet, valgfri

Af Smagsarkivet5. oktober 2026Opdateret 13. oktober 2026

Tid: 27 min
Sværhedsgrad: Nemt
Portioner: 4 personer

Hvidløgsbrød hører til den slags italiensk-inspirerede mad, der er blevet mere dansk end italiensk. I Italien findes bruschetta, ristet brød med hvidløg og olivenolie, men det smørgennemvædede hvidløgsbrød, vi kender fra pizzeriaer og frysediske, er en amerikansk mellemstation, som Danmark tog til sig i 1980'erne og aldrig slap igen.

Den færdigkøbte version i sølvpapir har gjort sit for at holde retten i live, men hjemmelavet er det en anden sag: man bestemmer selv, hvor meget hvidløg der skal i, og det skal der som regel mere af. Brødet skæres næsten igennem, så skiverne hænger sammen og kan brækkes af ved bordet, mens smørret har samlet sig i bunden.

Sådan gør du

1
Tænd ovnen
Tænd ovnen på 200 °C over- og undervarme. Tag smørret ud i god tid, hvis det stadig er køleskabskoldt, det skal kunne røres blødt.
2
Rør hvidløgssmørret
Rør det bløde smør sammen med hakket hvidløg, persille, olivenolie, salt og friskmalet sort peber. Smag på det: det skal smage tydeligt af hvidløg og være let oversaltet, da brødet trækker meget til sig.
5 min
3
Skær brødet
Skær baguetten i skiver på cirka 2 cm, men stop lige før bunden, så skiverne stadig hænger sammen. Læg brødet på et stykke bagepapir eller et stort stykke sølvpapir.
4
Fordel smørret
Smør hvidløgssmørret ind mellem alle skiverne med en lille kniv eller paletkniv, og stryg resten ud over oversiden. Drys eventuelt revet parmesan over toppen.
5 min
5
Bag brødet
Pak sølvpapiret løst om brødet, eller lad det ligge frit på en bageplade, hvis du vil have sprødere kanter. Bag det midt i ovnen i 15 minutter, og fold sølvpapiret op de sidste 5 minutter, så toppen bliver gylden.
15 min
6
Servér
Lad brødet hvile et par minutter, så det smeltede smør ikke løber direkte ud på bordet. Servér det lunt, så skiverne kan brækkes af med fingrene.
2 min

Et par tip

Riv hvidløget på et fint rivejern i stedet for at hakke det, så fordeler smagen sig jævnt og der er ingen store bidder, der branker.

Vil du have brødet ekstra sprødt, så skær baguetten helt igennem, læg skiverne med smørsiden op på en plade og bag dem frit i 10 til 12 minutter.

Rør dobbelt portion hvidløgssmør og gem halvdelen i fryseren som rulle i film, så er næste pastaaften klaret på 20 minutter.

Servering

Servér brødet lunt ved siden af pasta med kødsovs, lasagne eller en tomatsuppe, hvor det kan dyppes. Til grillmad passer det til stort set alt, særligt kød med en frisk salat til.

Opbevaring

Hvidløgsbrød er bedst nybagt og lunt. Rester holder sig i 2 dage i en lukket pose ved stuetemperatur og lunes 5 minutter ved 180 °C. Det færdigsmurte, ubagte brød kan ligge i køleskabet et døgn i sølvpapir eller fryses i op til 3 måneder.

Næringsindhold pr. portion

Energi	430 kcal
Fedt	30 g
heraf mættet fedt	17 g
Kulhydrat	33 g
heraf sukkerarter	1 g
Kostfibre	2 g
Protein	6 g
Salt	2 g

Vejledende værdier, beregnet ud fra ingredienserne.

Spørgsmål og svar

Kan man fryse hvidløgsbrød?: Ja, frys det færdigsmurte, ubagte brød i sølvpapir i op til 3 måneder. Det bages direkte fra frost ved 200 °C i cirka 25 minutter.
Hvad kan erstatte baguette i hvidløgsbrød?: Et groft franskbrød i skiver, en ciabatta eller rester af en pizzabund fungerer fint. Groft brød suger mere smør, så regn med lidt ekstra.
Kan man lave hvidløgssmørret i forvejen?: Ja, det kan røres op til 3 dage før og stå i køleskabet, eller rulles i film og fryses. Tag det ud en halv time før, så det kan smøres.
Hvor meget hvidløg skal der i?: Fire fed til 125 g smør giver en tydelig, men ikke overdøvende smag. Skal brødet spises af voksne alene, kan du roligt gå op til seks.
Kan hvidløgsbrød laves uden smør?: Ja, brug 1 dl olivenolie i stedet for smør, så bliver brødet mere sprødt og retten samtidig vegansk og laktosefri. Udelad i så fald parmesanen.

Retten hører til

Samlinger

Relaterede opskrifter

Stak af bløde naanbrød med mørke bobler, smeltet smør og hakket koriander på et træbræt

Tilbehør

Sådan blev den til

Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.

Pris: 0,099 US$
Tid: 31,8 sek.
Modelkald: 3
Sikkerhedstjek: Ikke kørt

Dato	Skridt	Model	Forbrug	Tid	Pris
8. okt. 2026	Nyt billede	bfl/flux-2-max	1 billede	20,4 sek.	0,070 US$
9. okt. 2026	Beregnede næringsindhold	anthropic/claude-opus-5	1.604 ind · 668 ud tokens	9,5 sek.	0,025 US$
13. okt. 2026	Satte tags	anthropic/claude-sonnet-5	1.741 ind · 39 ud tokens	1,4 sek.	0,004 US$

Hvidløgsbrød

Sådan gør du

Tænd ovnen

Rør hvidløgssmørret

Skær brødet

Fordel smørret

Bag brødet

Servér