Kyllingelår med bagte rodfrugter
Af Smagsarkivet
- Nemt
- 4 personer
Kyllingelår med rodfrugter er den slags aftensmad, der bliver lavet i danske køkkener, når der ikke er tid eller lyst til at stå ved gryder og pander. Alt går i ovnen samtidig, og resultatet er sprødt skind, mørt kød og karamelliserede grøntsager.
Retten kræver ingen særlige råvarer, kun det man som regel har i køleskab og kælder: kartofler, gulerødder, løg og et par kyllingelår fra køledisken.
Sådan gør du
- 1
Forbered ovn og grøntsager
Forvarm ovnen til 200 °C. Skær kartofler i både, gulerødder i grove stykker og rødløg i både. Læg det hele på en stor bageplade sammen med de hele fed hvidløg.
- 2
Krydr grøntsagerne
Vend grøntsagerne med olivenolie, salt og peber, så de er dækket jævnt. Bred dem ud i et lag på pladen.
- 3
Læg kyllingelårene på
Placér kyllingelårene ovenpå grøntsagerne med skindsiden opad. Dryp lidt olivenolie over, krydr med salt og peber, og læg timiankvistene mellem stykkerne.
- 4
Bag i ovnen
Bag retten midt i ovnen, til kyllingen har en centrumtemperatur på mindst 75 °C, skindet er sprødt og gyldent, og grøntsagerne er møre.
- 5
Server
Tag pladen ud, pres citron over kyllingen, og drys med hakket persille lige inden servering.
Et par tip
Del kartoflerne i ensartede stykker, så de bliver møre samtidig med kyllingen.
Bag kyllingen med skindsiden opad hele tiden, ellers bliver skindet ikke sprødt.
Har du et stegetermometer, så brug det til at kontrollere kyllingens centrumtemperatur i det tykkeste stykke.
Det skal du bruge
- bageplade eller stort ovnfast fad
- stegetermometer
Servering
Server med godt brød til at samle skysovsen op med, eller sammen med en simpel grøn salat.
Opbevaring
Retten holder sig 3 dage i køleskab i en lukket beholder. Den kan også fryses i op til 2 måneder, kylling og rodfrugter tåler begge frost fint. Optø i køleskabet natten over og varm igennem i ovnen ved 180 °C, til den er varm igennem.
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse kyllingelår med bagte rodfrugter?
- Ja, retten kan fryses i op til 2 måneder i en lufttæt beholder. Optø den i køleskabet og varm den igennem i ovnen, til kyllingen igen når 75 °C i midten.
- Hvor længe holder retten sig i køleskabet?
- Den holder sig 3 dage i en lukket beholder i køleskabet.
- Kan man bruge andre rodfrugter?
- Ja, pastinak eller persillerod fungerer fint sammen med eller i stedet for gulerødderne, bare skær dem i stykker af samme størrelse.
- Skal kyllingen have en bestemt temperatur for at være sikker at spise?
- Ja, fjerkræ skal have en centrumtemperatur på mindst 75 °C for at være sikkert at spise, kontrollér gerne med et stegetermometer i det tykkeste stykke.
- Kan man tilberede retten i forvejen?
- Ja, skær grøntsagerne og krydr kyllingen dagen før, opbevar dem adskilt og koldt, og saml det hele på bagepladen lige inden det skal i ovnen.
Retten hører til
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,082 US$
- 1 min. 3 sek.
- 3
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 10. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.971 ind · 3.448 ud tokens | 47,7 sek. | 0,050 US$ |
| 10. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.846 ind · 14 ud tokens | 2,2 sek. | 0,002 US$ |
| 10. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 11,1 sek. | 0,030 US$ |