Sursød kylling
Af Smagsarkivet
- Mellem
- 4 personer
Sursød kylling er en fast bestanddel af menukortet på danske kinarestauranter og takeaway-steder. Retten har rødder i den kinesisk-amerikanske køkkentradition, hvor sød og syrlig smag mødes i en tyk, glinsende sauce, men den danske version er tilpasset lokale råvarer og en hurtig fyraftensmiddag.
I Danmark blev sursød kylling populær, da de første kinarestauranter åbnede i byerne i 1960'erne og 70'erne, og den har siden holdt sit greb om den danske takeaway-menu. I dag laver mange den lige så gerne hjemme som en hurtig hverdagsret med ris.
Sådan gør du
- 1
Klargør kyllingen
Skær kyllingebrysterne i tern på cirka 2 cm, og drys med salt og peber.
- 2
Vend kyllingen
Vend kyllingeternene først i det piskede æg og derefter i kartoffelmel, så de er dækket hele vejen rundt.
- 3
Steg kyllingen
Steg kyllingeternene i olivenolie ved middelhøj til høj varme i 8 til 10 minutter, til de er gyldne og gennemstegte med en centrumtemperatur på mindst 75 °C. Tag kyllingen op, og sæt den til side.
- 4
Steg grøntsagerne
Steg peberfrugt og løg i samme pande i 3 til 4 minutter, til de er let møre.
- 5
Tilsæt hvidløg og ingefær
Rør hvidløg og ingefær i, og steg med et minut mere.
- 6
Lav saucen
Rør ketchup, eddike, sukker, sojasovs og vand sammen, og hæld det i panden. Lad det simre i 2 minutter.
- 7
Jævn saucen
Opløs kartoffelmel i lidt koldt vand, og rør det i saucen. Lad det simre videre i 2 til 3 minutter, til saucen er tyknet.
- 8
Samle retten
Vend kyllingen og ananasstykkerne i saucen, og varm det igennem i 2 minutter.
- 9
Server
Server sursød kylling med kogt ris og forårsløg drysset over.
Et par tip
Steg kyllingen i to hold, hvis panden er lille, så stykkerne bliver sprøde og ikke dampede.
Brug frisk ananas, hvis du har den, saucen bliver lidt mere syrlig og frisk.
Smag saucen til med lidt ekstra eddike eller sukker, til den sursøde balance passer dig.
Det skal du bruge
- wok eller stor pande
- kødtermometer
Servering
Server med kogt ris og evt. lidt ristede sesamfrø eller ekstra forårsløg.
Opbevaring
Sursød kylling holder sig 2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm den op i en pande eller i mikroovnen, til kyllingen er varm igennem.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 490 kcal |
|---|---|
| Fedt | 11 g |
| heraf mættet fedt | 2 g |
| Kulhydrat | 54 g |
| heraf sukkerarter | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 40 g |
| Salt | 2 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse sursød kylling?
- Ja, den stegte kylling og saucen kan fryses i op til 2 måneder, men ananas og grøntsager bliver lidt bløde ved optøning. Frys dem gerne hver for sig, hvis du vil have det bedste resultat.
- Kan man bruge friture i stedet for pandestegning?
- Ja, kyllingeternene kan frituresteges ved 175 °C i 4 til 5 minutter, til de er gyldne og har en centrumtemperatur på mindst 75 °C.
- Kan man erstatte ananas med noget andet?
- Mango eller mandarin i skiver fungerer godt som erstatning for ananas.
- Kan retten laves i forvejen?
- Ja, kyllingen kan steges og saucen laves om formiddagen. Varm det sammen igen i panden lige før servering, så kyllingen forbliver sprød.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,195 US$
- 2 min. 39 sek.
- 5
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 11. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.996 ind · 8.912 ud tokens | 1 min. 38 sek. | 0,105 US$ |
| 11. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 1.989 ind · 14 ud tokens | 6,4 sek. | 0,002 US$ |
| 11. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 8,4 sek. | 0,030 US$ |
| 11. sep. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.798 ind · 5.019 ud tokens | 39,9 sek. | 0,054 US$ |
| 11. sep. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.726 ind · 29 ud tokens | 2,3 sek. | 0,004 US$ |