Teriyaki-kylling
Af Smagsarkivet
- Nemt
- 4 personer
Teriyaki betyder på japansk “grillet med glasur” og bruges oprindeligt om fisk og kød, der pensles med en sovs af sojasovs, sukker og mirin og steges, så glasuren bliver blank og let karamelliseret. I Danmark er teriyaki-kylling med ris blevet en fast bestanddel af hverdagsmenuen, nem at lave, hurtig at spise, og populær hos både børn og voksne.
Retten kræver ingen særlige japanske råvarer ud over sojasovs, som findes i alle supermarkeder. Resten er kylling, ris og de grøntsager, der ligger i køleskabet.
Sådan gør du
- 1
Bland marinaden
Rør sojasovs, sukker, eddike, hvidløg og ingefær sammen i en skål. Vend kyllingeternene i marinaden, så de er dækket helt.
- 2
Lad kyllingen trække
Sæt kyllingen på køl og lad den marinere, mens du gør resten klar.
- 3
Kog risene
Kog rundkornet ris efter anvisning på pakken, til de er møre.
- 4
Steg kyllingen
Tag kyllingen op af marinaden, og gem marinaden. Steg kyllingeternene i olivenolie ved god varme, til de er gyldne og gennemstegte med en centrumtemperatur på mindst 75 °C.
- 5
Kog sovsen ind
Hæld den gemte marinade i panden sammen med vandet. Rør kartoffelmelet ud i lidt koldt vand, og pisk det i sovsen. Lad det simre, til sovsen er tyknet og glinsende, og vend kyllingen i sovsen.
- 6
Steg grøntsagerne
Steg gulerod og peberfrugt i en ren pande eller wok, til de er møre med bid. Vend forårsløg og bønnespirer i til sidst, og krydr med salt og peber.
- 7
Anret
Fordel ris på tallerkener eller i skåle, læg kylling og sovs ovenpå, og top med de stegte grøntsager og sesamfrø.
Et par tip
Brug kyllingelår frem for bryst, de bliver saftigere og tåler bedre den lidt kraftige varme.
Lav dobbelt portion sovs, hvis I gerne vil have ekstra til at hælde over risene.
Skær kyllingen i lige store tern, så den steger jævnt igennem.
Det skal du bruge
- Wok eller stor pande
Servering
Server med hvide ris og en skål ekstra bønnespirer eller edamamebønner til. Et skvæt ekstra sojasovs og et par ringe chili gør retten lidt kraftigere.
Opbevaring
Teriyaki-kylling holder sig 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Retten kan fryses i op til 3 måneder, optø den i køleskabet natten over og varm igennem på panden eller i mikroovnen.
Næringsindhold pr. portion
| Energi | 600 kcal |
|---|---|
| Fedt | 18 g |
| heraf mættet fedt | 4 g |
| Kulhydrat | 74 g |
| heraf sukkerarter | 11 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 36 g |
| Salt | 5 g |
Spørgsmål og svar
- Kan man fryse teriyaki-kylling?
- Ja, både rå kylling i marinade og den færdigstegte ret kan fryses i op til 3 måneder. Optø i køleskabet og varm godt igennem, til kødet igen når 75 °C.
- Kan man erstatte eddiken med noget andet?
- Almindelig hvid eddike eller citronsaft kan bruges i stedet og giver samme syrlige modspil til den søde sojasovs.
- Kan retten laves i forvejen?
- Kyllingen kan med fordel marinere natten over i køleskabet, så smagen trækker længere ind. Steg og lav sovsen samme dag, den skal spises.
- Hvad kan man servere til teriyaki-kylling ud over ris?
- Nudler eller en simpel agurkesalat fungerer også godt som tilbehør, hvis man vil variere fra ris.
- Kan man bruge kyllingebryst i stedet for lår?
- Ja, men bryst tørrer lettere ud, så hold øje med stegetiden og tag kyllingen af panden, så snart den når 75 °C i midten.
Retten hører til
Samlinger
Relaterede opskrifter
Sådan blev den til
Opskriften er skrevet af en sprogmodel. Herunder står hvad det kostede, hvor lang tid det tog, og hvornår hvert skridt blev taget, så du kan se, hvordan arkivet bliver til.
- 0,156 US$
- 1 min. 52 sek.
- 5
- Godkendt
| Dato | Skridt | Model | Forbrug | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 8. sep. 2026 | Skrev opskriften | anthropic/claude-sonnet-5 | 7.818 ind · 6.324 ud tokens | 1 min. 20 sek. | 0,079 US$ |
| 8. sep. 2026 | Tjekkede madsikkerheden | anthropic/claude-haiku-4.5 | 2.035 ind · 14 ud tokens | 1 sek. | 0,002 US$ |
| 8. sep. 2026 | Lavede billedet | bfl/flux-2-pro | 1 billede | 9,4 sek. | 0,030 US$ |
| 4. okt. 2026 | Beregnede næringsindhold | anthropic/claude-opus-5 | 1.755 ind · 1.281 ud tokens | 16,4 sek. | 0,041 US$ |
| 9. okt. 2026 | Satte tags | anthropic/claude-sonnet-5 | 1.724 ind · 34 ud tokens | 1,2 sek. | 0,004 US$ |